Технология пищевых производств
Кафедра «Технология пищевых производств» является выпускающей кафедрой Технологического факультета и осуществляет подготовку специалистов по специальности 40 01 01 «Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья» по двум специализациям:
49 01 01 04 «Технология бродильных производств и виноделия» 49 01 01 03 «Технология консервирования»
На кафедре работают 20 штатных сотрудников, 14 человек высококвалифицированного профессорско-преподавательского состава (1 профессор, 6 доцентов), 3 аспирантов.
Кафедра «Технология пищевых производств» готовит высококвалифицированных специалистов с широкой практической и теоретической базой, которые получают первое рабочее место по специальности. Кроме того, всем выпускникам, проходившим учебу на платной основе, предоставляется место работы. Выпускники кафедры специализации «Технология бродильных производств и виноделия» работают не только на всех ведущих ликеро-водочных и спиртовых заводах Республики Беларусь («Минск Кристалл», Брестский ликероводочный завод «Белалко», «Гомельский ликероводочный завод», «Неманофф»»), но и на крупнейших пивоваренных заводах ОАО «Криница», «Оливария», «Молодечно пиво», и др.
Выпускники кафедры специализации «Технология консервирования» работают на всех консервных заводах Республики Беларусь (ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод», РУП «Витебский плодоовощной комбинат», ОАО «Оршанский мясоконсервный завод», и др.) в качестве инженерно-технических работников (мастер, технолог, химик - аналитик, микробиолог, инженер по стандартизации и сертификации).
Для осуществления учебного процесса и проведения научных исследований на кафедре имеются все необходимые условия для подготовки высококвалифицированных специалистов: кафедра располагает учебными и научными лабораториями, которые оснащены современным оборудованием. Кроме того, функционируют филиалы кафедры на базе действующих предприятий города Могилева и Могилевской области ОАО «Холдинг «Могилевоблпищепром»», УКАП фирма «Вейно» и ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод».
Студенты, обучающиеся на кафедре, проходят несколько видов практик - ознакомительную, технологическую, преддипломную. Студенты имеют возможность пройти практику на следующих ведущих заводах Республики Беларусь: Брестский ликероводочный завод «Белалко», ПТРУП «Минск Кристалл», РУП «Гомельский ЛВЗ», г. Гомель, РУП «Гродненский ликеро-водочный завод «Неманофф»», г. Гродно, Государственное предприятие Мозырский комбинат «Этанол», г. Мозырь ОАО «Брестское пиво», ЗАО «Минский завод безалкогольных напитков», ОАО «Белсолод», г Иваново, ОАО «Молодечно пиво», г. Молодечно, ОАО «Криница», ОАО «Пивзавод Оливария», СЗАО «Пивоваренная компания «Сябар», г. Бобруйск, СП ОАО «Речицапиво», ОАО пивзавод «Лидское пиво»; ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод», РУП «Витебский плодоовощной комбинат», Консервный завод, г. Глубокое, ОАО «Оршанский мясоконсервный завод», МОУП «Борисовский консервный завод», ОАО «Кобринский консервный завод», ОАО «Малоритский» консервный завод.
С 2007 года на кафедре функционирует вторая ступень высшего образования – магистратура, представляющая собой связующее звено между высшим образованием и обучением в аспирантуре. Обучение в магистратуре предусмотрено по двум специальностям: «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ» и «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства». После защиты магистерской диссертации присваивается степень магистра по соответствующей специальности. На кафедре защищено 4 магистерские диссертации.